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油面筋色泽金黄，外表润滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

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油面筋培训

油面筋是汉族传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。

油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味。

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油面筋培训

营养成分油面筋营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质。油面筋在制作过程中会添加食盐，茴香，花椒，大料，等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

油面筋是一道美味可口的小吃。基本做法是将油面筋放入高汤中，煮透后捞出；将香菜，蒜，葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的油面筋上即可。

外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。油面筋以优质黄豆为原料。出产工艺较为复杂， 呈贡油面筋质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不但有十分高的营养价值，除此另外有较好的药用价值。古医载，油面筋可以寒中，和脾胃，消胀痛，散血，下大肠浊气。广东广品培训学校推出油面筋长沙当地人又称臭子。色墨黑长沙油面筋是湖南长沙传统的特色名吃常食者。

醇，甜，韧，一煮就熟，久煮不糊，食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。